Đặc sản Ninh Bình không bao giờ khiến du khách phải thất vọng mỗi khi đặt chân đến ! không chỉ sở hữu danh lam thắng cảnh đẹp nức tiếng mà văn hóa ẩm thực đa dạng của vùng đất cố đô cũng vô cùng ấn tượng mà Ninh Bình còn có top những món đặc sản siêu ngon mà chúng ta nhất định phải thử khi có dịp đến đây. Hãy cùng mình tìm hiểu bài viết dưới đây ngay nhé.
Dê Núi Ninh Bình
Được chăn thả bên trên những ngọn núi đá nên thịt dê ở Ninh Bình vô cùng săn chắc và dai nên khách du lịch đến Ninh Bình cụ thể phải thử món ăn này một lần.
Trong khi thịt dê ở đây còn được chế biến ra nhiều món ăn ngon với những cách chế biến không giống nhau như làm thành nem dê, dê hấp, dê nướng hay nổi tiếng đặc biệt là dê tương gừng – một món ăn cực kỳ giàu dinh dưỡng.
Nhiều người cũng bảo rằng thịt dê còn có thể chữa được rất phong phú bệnh, nên đến tỉnh Ninh Bình nếu có cơ hội bạn chớ bỏ lỡ thịt dê núi nức tiếng nơi đây.
Đặc sản Ninh Bình xôi Trứng Kiến
Nhiều người nhầm tưởng rằng những món ăn làm từ trứng kiến chỉ có ở khu vực vùng núi phía Bắc mà thôi nhưng mà ở ngay tại tỉnh thành Ninh Bình cũng có một món ăn đặc sản làm từ trứng kiến với tên gọi xôi trứng kiến.
Trứng kiến tỉnh Ninh Bình có nguồn gốc từ vùng núi đá vôi Nho Quan. Người dân mang trứng kiến non về, sau đấy rửa cho sạch rồi tẩm ướp gia vị, cuối cùng là xào chín.
Cơm cháy tỉnh Ninh Bình
Thêm một đặc sản tỉnh thành Ninh Bình được nhiều người yêu thích nữa đó là món cơm cháy. Món ăn khá cho dễ hiểu là những nguyên liệu thân thuộc mặc dù vậy nhờ vào tài chế biến đã tạo điều kiện cho từng hạt cơm cháy khi ăn trở nên khác lạ.
Cắn một miếng bạn sẽ cảm nhận được vị thơm ngon, giòn tan bùi bùi của cơm, vị thơm thơm beo béo của ruốc.
Dạo một vòng Tràng An, Hang Múa, Tam Cốc Bích Động đến khi đói ngồi nhâm nhi những miếng cơm cháy sẽ tạo nên một bầu không khí gần gũi, ấm cúng vô cùng.
Đặc sản Ninh Bình bún Mọc
Nếu là fan cứng của những loại bún bạn có thể khó cưỡng nổi sự thơm ngon, cuốn hút vị giác của Bún Mọc. Đây là một loại đặc sản của tỉnh thành Ninh Bình không thể không nhắc đến.
Với các bước chế biến dễ dàng, không tốn nhiều thời gian, bạn đã có ngay tô bún mọc thơm ngon hảo hạng nhiều chất dinh dưỡng.
Khi thưởng thức bún mọc bạn nên ăn cùng rau sống và thêm vài miếng chanh, hương vị sẽ được tô điểm thêm vị thanh mát, hòa cùng vị thịt thơm lừng đặc biệt là thưởng thức khi đói sẽ làm nức lòng người ăn.
Cá chuối đầm Vân Long
Món cá chuối nướng nổi tiếng ở đầm Vân Long và đã được rất nhiều người yêu thích. Cá nướng vàng giòn rụm, thịt cá trắng nõn sẽ làm bạn không thể chối từ.
Để món cá đẹp đẽ hơn, khi nướng xong bạn có thể rắc lạc & rau thơm lên bên trên trông sẽ rất cuốn mắt. Từng miếng cá giòn tan, ngọt thanh, chấm cùng nước mắm sẽ làm tăng hương vị thơm ngon của cá.
Mắm tép Gia Viễn
Đến với mảnh đất Ninh Bình, khách du lịch không nên bỏ lỡ món đặc sản Mắm tép Gia Viễn thơm ngon từ bao đời truyền lại.
Đẹp mắt lôi cuốn từ hình thức bên ngoài đến sự hấp dẫn bên trong. Mắm tép Gia Viễn có màu đỏ nâu, sánh mịn vừa phải, hương thơm ngào ngạt & có hương vị mặn ngọt đặc trưng làm nên tên tuổi thương hiệu của một vùng quê thanh bình.
Thưởng thức một lần bạn có thể không thể quên được hương vị đặc trưng của mắm. Mắm có thiết chế biến cùng rất nhiều món ăn, & còn là gia vị chấm các món luộc.
Nem chua Yên Mạc
Đây được biết tới là một đặc sản được nhiều người lựa chọn làm quà cho gia đình & người thân khi đến Ninh Bình.
Nem chua ở đây được chế biến 1 cách cầu kỳ và tỉ mỉ từ phần chọn lựa nguyên liệu phải là thịt nạc tươi có độ săn được tẩm ướp gia vị theo đúng phần trăm kết hợp cùng là vị chát, bùi là lá ổi đã tạo nên một sự kết hợp tuyệt vời, kích thích vị giác khi thưởng thức.
Đặc sản Ninh Bình bún chả quạt
muốn ăn bún chả quạt ngon, đúng vị thì không nên bỏ qua món ăn này khi ghé qua mảnh đất cố đô tỉnh thành Ninh Bình nhé.
Bún chả quạt với thịt băm được tẩm ướp vừa ăn, nướng thành một miếng to cháy xém ở cạnh, khi ăn sẽ không bị khô mà mềm mại, thơm ngon.
Cá kho gáo
Cá kho gáo là một món ăn lạ mang đậm hương vị vùng núi phía Bắc. Quả gáo có vị chua, ngọt dịu, có tính mát, hay được dùng để thay me, sấu.
Với hương vị rất đáng chú ý, quả gáo không những khử được mùi tanh của cá mà còn mang vị thơm đặc trưng làm nên món cá kho vô cùng “bắt cơm”.
Món ăn không chỉ trở thành đặc sản được nhiều người biết tới mà còn là niềm tự hào của người tỉnh Ninh Bình với sự tinh tế trong cách nấu ăn.
Bánh trôi Ninh Bình
Bánh trôi là một nét văn hóa ẩm thực của người dân Việt Nam vào mỗi dịp Tết Hàn thực. Tại tỉnh thành Ninh Bình, món bánh trôi là một món ăn vặt thơm phảng phất mùi lá cúc, hoa bưởi tạo đem lại cảm giác thanh tao khi thưởng thức.
Nhân bánh được kết hợp giữa đường, mật, đậu phộng giã nhỏ. Khi ăn bạn có thể cảm nhận được vị ngọt của đường, vị bùi của lạc, toàn bộ được gói trọn trong lớp bột dẻo dai. Chính cái vị dân dã này đã làm say lòng biết bao thực khách.
Đặc sản Ninh Bình miến Lươn
Cũng chỉ làm từ miến và lươn nhưng miến lươn gia truyền ở tỉnh thành Ninh Bình lại ngon nổi bật, khác biệt với những vùng miền khác bởi nước dùng làm từ xương lươn, ninh cùng xương ống thật lâu, vớt bọt thường xuyên để nước giữ được độ trong cũng giống như vị béo tự nhiên.
Lợi thế cạnh tranh nữa là miến lươn tỉnh Ninh Bình còn được ăn kèm với hoa chuối bánh tẻ, thái sợi còn tươi nguyên cùng một số loại rau khác.
Ngoài ra miến cũng cần chọn loại được chế biến từ củ dong ta nguyên chất, không pha tạp, có sợi nhỏ đều, trong suốt.
Miến rong đem rửa sạch trần sơ qua nước sôi, rồi nhúng lại vào nồi nước cho miến nở, thấm đượm hương thơm vị đậm đà của nước dùng rồi cho vào bát.
Đặc sản Ninh Bình gỏi cá nhệch
Đặc sản tỉnh Ninh Bình tiếp theo mà bạn cụ thể phải thử chính là gỏi cá nhệch Kim Sơn. Mùa cá nhệch ở đây xảy ra vào mùa mưa.
Cá nhệch có thiết chế trở thành nhiều món như rán, kho, nấu canh,… nhưng mà ngon nhất có lẽ vẫn là gỏi cá nhệch.
Một khi bắt cá lên, đem đi sơ chế thật sạch với nước vôi và tro để sạch chất nhờn, song song khử được mùi tanh của cá.
Gỏi cá nhệch chấm cùng nước chấm tỏi, ớt, tiêu, gừng, sả giã nhuyễn với xương cá độc đáo. Khi ăn, cuốn gỏi cùng với bánh đa vừng, rau diếp cá, mùi tàu, đinh lăng, lá mơ,… khiến cho món ăn càng thêm đậm đà.
Canh cua rau dâm bụt
Lá cây dâm bụt rất khả quan cho tim mạch, đồng thời giúp cho giấc ngủ ngon hơn. Vì thế người dân tỉnh Ninh Bình đã sử dụng rau dâm bụt để nấu canh cùng với cua đồng tạo nên món ăn thơm ngon tốt cho sức khỏe và cũng là món ăn đặc sản Ninh Bình nổi tiếng.
Những con cua đồng to, chắc thịt được ngâm sạch với nước, bóc mai, bỏ yếm, để ráo nước rồi đem đi giã nhỏ.
Sau đấy cho một ít nước vào và lọc để nấu canh cùng lá rau dâm bụt non. Vị ngọt thơm từ bát canh cua rau dâm bụt chắc chắn sẽ khiến bạn phải nhớ mãi đấy!
Rượu cần Nho Quan
Đây là một món đặc sản của người dân tộc Mường ở vùng Nho Quan, được người dân nơi đây nấu rất cẩn thận & tỉ mỉ.
Để thực hiện được rượu cần, người ta sẽ nấu gạo nếp trộn với men được ủ trong những vại lớn. Thời gian ủ nếp là tối thiểu 3 tháng.
Ai từng uống rượu cần đều biết vị cay ngọt, nồng nồng rất lạ mà nó mang lại. Rượu cần ở Nho Quan sau khi được chọn thủ công sẽ được đóng vào các chai thủy tinh hoặc các vo đất và nút chặt bằng lá chuối đem bán.
Tổng kết
Trên đây là những đặc sản Ninh Bình mà bạn có thể tham khảo để có thể biết thêm về đặc sản của vùng miền này. Khi có dịp ghé đến bạn có thể thử, mua những món yêu thích về làm quà cho những người thân yêu và hiểu hơn về đặc sản nơi đây nhé.
Xem thêm: TOP 14+ đặc sản Nghệ An Nhất Định Phải Thử Khi Đến Đây