Mùa trăng đã đến gần, tự tay làm ngay cho mâm cỗ ngày Tết Trung Thu những chiếc bánh trung thu không những có ý nghĩa mà còn bảo đảm được mùi vị chất lượng thơm ngon của bánh. Hôm nay cùng chúng mình vào bếp làm bánh trung thu bằng lò vi sóng siêu đơn giản sau nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh trung thu
1. Phần nhân thập cẩm
- 100g hạt điều rang bóc vỏ
- 100g mứt sen
- 100g mứt bí
- 100g hạt dưa bóc vỏ
- 100g lạp xưởng đã luộc cắt nhỏ
- Lòng đỏ trứng muối (nếu thích)
- 8 – 9 lá chanh cắt sợi
- 80g mè
2. Phần hỗn hợp trộn nhân
- 1/2 muỗng ngũ vị hương
- 70ml rượu mai quế lộ
- 1 muỗng cà phê nước đường
- 1 muỗng cà phê dầu hào
- 70ml nước lọc
- 70g bột nếp
3. Phần vỏ bánh
- 500g bột mì
- 200ml nước đường
- 50ml dầu ăn
- 1/4 muỗng baking soda
- 1/2 muỗng rượu mai quế lộ
- 1 lòng đỏ trứng gà
4. Hỗn hợp quét mặt bánh
- 2 lòng đỏ trứng gà
- 1 muỗng Cafe dầu ăn
- 1 muỗng nước
Cách làm bánh trung thu bằng lò vi sóng
1. Làm vỏ bánh
Bước 1: Trộn đều baking soda với bột mì trong tô lớn, rồi tạo một lỗ ở giữa, cho nước đường làm bánh, dầu thực vật, rượu mai quế lộ và lòng đỏ trứng gà vào.
Bước 2: Trộn đều các nguyên liệu lại với nhau để tạo thành một khối bột dẻo mịn, sau đó bọc bột lại với màng bọc thực phẩm, ủ trong 30 phút để bột nở.
2. Làm nhân bánh
Bước 1: trong quá trình ủ bột thì mình đi làm nhân bánh nhé, cho toàn bộ hạt điều, mứt sen, mứt bí, lạp xưởng, hạt dưa, trứng muối vào máy xay sinh tố.
Bước 2: Tiến hành xay cho các nguyên liệu hòa quyện lại với nhau, nhưng mà đừng xay nhuyễn quá nhé, chỉ nên xay đến khi đạt kích cỡ thích hợp là được. Sau đó cho tiếp mè và lá chanh cắt sợi vào, đảo đều.
Bước 3: Trộn đều rượu mai quế lộ, ngũ vị hương, nước đường, dầu hào và nước lọc lại với nhau, sau đó cho từ từ vào trong nhân, chia làm 3 lần, mỗi lần cho hỗn hợp này vào trộn nhân thì bạn rắc vào một ít bột nếp để nhân có độ kết dính hơn.
3. Làm bánh
Khi bạn đã có nhân bánh và vỏ bánh thì bước kế đến là làm bánh. Rất đơn giản, bạn chỉ cần lấy một miếng vỏ bánh rồi cho nhân vào trong rồi bọc kín. Sau đó bạn nặn chiếc bánh thành một viên tròn. Bạn làm tương tự với những viên bánh khác.
Kế đến bạn cho viên bánh vừa mới vo tròn vào khuôn bánh để tạo hình cho chiếc bánh thêm đẹp. Khi những chiếc bánh đã hoàn thành từ nhân, vỏ đến hình dáng bên ngoài thì bạn chuyển qua bước nướng bánh.
4. Nướng bánh trung thu bằng lò vi sóng
Nướng bánh trung thu bằng lò vi sóng thơm ngon giữ vị quan trọng ở nhiệt độ. Vì thế trước khi nướng bánh bạn cần bật lò vi sóng trước 10 phút với nền nhiệt 200 độ C.
Sau đấy bạn cho toàn bộ bánh vào khay nướng rồi đưa vào trong lò vi sóng. Lúc này bạn nướng thêm khoảng 10 phút rồi lấy nước xịt lên bánh, để nguội 5 phút.
5. Làm nước phết bánh
Bạn dùng 2 quả trứng, 2 muỗng canh nước. Ngoài ra bạn dùng thêm 2 muỗng canh dầu ăn. Cho toàn bộ những nguyên liệu này vào trong tô rồi đánh đều lên. Sau đó bạn lọc qua rây để loại bỏ phần cợn của lòng trứng là được.
6. Phét và nướng bánh lần 2
Bạn sử dụng một chiếc cọ sạch rồi nhúng vào hỗn hợp nước phét. Sau đấy bạn quét thật đều lên từng chiếc bánh đã để nguội. Một khi hoàn thành bạn đem bánh nướng thêm 10 phút là bánh sẽ chín đều.
Lưu ý khi nướng bánh trung thu với lò vi sóng
- Chọn lựa nguyên liệu kỹ lưỡng, tươi và mới để đảm bảo chất lượng món bánh thành phẩm.
- Khâu nấu nước đường làm bánh nướng trung thu dễ dàng nhất cũng hết sức quan trọng. Các bạn nên dùng nước đường với liều lượng phù hợp, độ keo dẻo vừa phải, tránh sử dụng nước đường quá đậm (bánh sẽ bị khô và cháy) hoặc quá nhạt (bánh dể bị nhão, chảy xệ).
- Khi đóng bánh, lưu ý ấn đủ lực để bánh có tạo hình đẹp đẽ, nổi rõ hoa văn của khuôn.
- Khi nướng bánh trung thu bằng lò vi sóng, bạn nhớ phết nước màu và phun sương nhẹ lên bánh. Mục đích là để bánh không bị nứt vỡ, khô mặt.
- Lưu ý không được phết lòng đỏ trứng gà hoặc dầu ăn khá là nhiều. Việc này sẽ làm mất đi tính thẩm mĩ, cũng giống như ảnh hưởng đến mùi vị của bánh.
Tổng kết
Trên đây chi tiết cách làm bánh trung thu bằng lò vi sóng mà bạn có thể tham khảo khi muốn làm món bánh trung thu cho gia đình hay những người thân yêu của mình. Nếu như trong quá trình tham khảo mà bạn có bất cứ thắc mắc nào thì đừng ngại để lại phía bên dưới bài viết một comment để cùng mình giải đáp nhé!
Xem thêm: Bánh trung thu mua ở đâu ngon uy tín và chất lượng nhất?