Những ai đã từng một lần đến với Tuyên Quang đều có ấn tượng sâu sắc với hình ảnh núi non hùng vĩ, dòng sông Lô mộng mơ… và thật là thiếu sót nếu quên nhắc đến phong vị ẩm thực khác biệt. Sau đây là những món đặc sản Tuyên Quang nức danh một vùng mà mình muốn giới thiệu đến các bạn, hãy cùng theo dõi bài viết nhé!
Thịt trâu gác bếp
Không riêng thịt lợn đen, Tuyên Quang còn có cả thịt trâu gác bếp cho du khách tận hưởng nữa đấy. Đặc biệt trâu tại Tuyên Quang lại nổi tiếng ngon thịt và sạch sẽ.
Sau khi mổ trâu thì phần thịt nạc sẽ được đem về, sau đó dầm thịt đến khi mềm và ướp gia vị lên với ớt, gừng, sả, tỏi,… kế đến mang đi sấy trên than hoặc khói trên gác bếp.
Hoa kè hấp thịt
Hoa kè hấp thịt là một món ăn của đồng bào dân tộc Tày, hoa kè có hình dáng như là chiếc chuông nhỏ. Hoa kè sau khi thu hoạch sẽ bỏ nhuỵ, rửa sạch và nhồi thịt dễ dàng vào bên trong. Sau khi đã nhồi thịt thì hoa kè sẽ được đem đi hấp khoảng 15 phút.
Cơm lam Sơn Dương
Cơm lam Sơn Dương là một trong những món ăn đặc sản Tuyên Quang được nhiều du khách quan tâm nhất. Bí quyết cho món ăn này chính là việc lựa chọn loại nếp, chọn được nếp ngon thì mới có món cơm lam ngon nức tiếng được đó nha.
Bánh nếp nhân trứng kiến
Bánh nếp nhân trứng kiến là món ăn đặc sản Tuyên Quang của người dân tộc Tày. Đến với Tuyên Quang mà không nếm thử hương vị món ăn này thì thật đáng tiếc.
Cắn từng miếng bánh nhỏ, nhai thật chậm để cảm nhận được mùi thơm đặc trưng của hành lá, vị béo ngậy của trứng kiến và độ mềm mịn của vỏ bánh.
Đây chính là một món ăn đặc sản Tuyên Quang có giá trị dinh dưỡng rất cao. Tuy nhiên, với một vài người cơ địa nhạy cảm dễ dị ứng thì nên cân nhắc khi tận hưởng món ăn này.
Gỏi cá bống sông Lô
Nhắc đến sông Lô người ta lại vang lên bài hát: “ Trường ca sông Lô”, một dòng sông đã đi vào huyền thoại đánh giặc của ông cha ta thời xưa.
Có lẽ vì vậy mà món ăn đặc sản Tuyên Quang gỏi cá bống ở nơi đây lại khác với những loại gỏi cá thông thường, xương cá bống người ta đem giã bột mịn rang vàng trộn đều với lạc rang để làm nên món thính cá.
Thịt cá sau khi lọc ra thì ngâm nước quả tai chua (một loại quả giống quả su su nhưng có hạt bên trong có vị chua, dốt dốt, ngọt ngọt) để mất đi vị tanh của cá.
Ngô nếp Soi Lâm
Ngô nếp tại Soi Lâm là món ngô được thích thú hơn các chỗ khác bởi khi ăn sẽ có vị ngọt thanh và hạt ngô dẻo, mềm.
Ngô nếp tuy có kích thước nhỏ tuy nhiên hạt lại rất tròn và mẩy. Trước kia món ăn đặc sản Tuyên Quang này là vật phẩm dùng để dâng vua.
Xem thêm: Top 7 quán nhậu ở Tuyên Quang sang trọng, đẳng cấp nhất
Đặc sản Bánh Gai
Bánh Gai Chiêm Hóa là loại bánh đặc trưng của đồng bào người Tày ở Chiêm Hóa – Tuyên Quang được làm vào mỗi dịp rằm tháng bảy để thờ cũng tổ tiên, dâng lên tổ tiên, ông bà thể hiện tấm lòng hiếu thảo biết ơn của con cái.
Miếng bánh Gai nhân đậu xanh với dừa mịn màng, thơm mùi đường mía, lá gai và lá chuối khô hòa quyện với vị ngậy, giòn sần sật của gia vị là sản phẩm nức tiếng, riêng có của huyện Chiêm Hóa.
Đặc sản măng khô Tuyên Quang
Măng khô là một đặc sản Tuyên Quang mà ai đến đây cũng muốn mua về làm quà. Măng tại đây có vị tự nhiên, non, ngọt tươi, không chát.
Măng vừa đào xong, có thể là làm được ngay, người ta thường làm thủ công, luộc rồi phơi 3 đến 4 nắng tự nhiên là khô cứng, không hóa chất rất an toàn cho sức khỏe.
Chè Khau Mút
Nhắc đến đặc sản Tuyên Quang thì khẳng định không thể không nói đến Chè Khau Mút! Các công đoạn hái chè đều được các đồng bào dân tộc thực hiện thủ công toàn bộ.
Sau khi thu hoạch thì chè Khau Mút sẽ trải qua quá trình chế biến vô cùng vất vả để cho ra thành phẩm chất lượng.
Mắm cá ruộng Chiêm Hóa
Cũng là một món ăn đặc sản Tuyên Quang, mắm cá ruộng Chiêm Hóa được biết đến như món ăn truyền thống và là vị thuốc giải rượu hiệu nghiệm. Mắm cá ở đây làm khá tỉ mỉ và cầu kì.
Người ta phải mất 3 tháng nuôi cá tại ruộng và ủ men 10 tháng sau thì mới có được món mắm cá làm mắm đặc biệt này. Món mắm cá ngon sẽ có mùi thơm nức, không còn tanh hay hôi, màu đỏ tía nhìn rất bắt mắt.
Rượu gạo Tuyên Quang
Rượu gạo sử dụng gạo nếp cái hoa vàng, được nấu lên men ở huyện Yên Sơn. Rượu có hương thơm đặc tửng của lúa, vị hơi cay từ đầu lưỡi và nồng độ khá thấp. Đây cũng là món quà vô cùng ý nghĩa dành tặng cho người thân và bạn bè.
Cam sành Hàm Yên
Cam sành trồng trên đất Hàm Yên hợp thổ nhưỡng nên trái vàng bóng, đậm vị ngọt, rất thơm mùi cam. Đây là loại cam có giá trị dinh dưỡng cao, hàm lượng đường trên 10%, hàm lượng vitamin C từ 40 – 90 mg/100g cam tươi.
Nộm da trâu Tuyên Quang
Nộm da trâu là một món ăn đặc sản Tuyên Quang có nguồn gốc từ người Tày ở Lâm Bình. Da trâu sau khi lột ra sẽ được làm sạch, đem ngâm nước và mang đi luộc từ 1h30 đến 2h.
Da trâu luộc xong thì sẽ dùng dao thái mỏng ra, sau khi thái sẽ bỏ vào bát và bắt đầu nêm nếm các loại gia vị như: rau mùi, hạt mắc khén, lạc rang,…
Nộm da trâu khi ăn vào có vị ngòn ngọt vô cùng thích thú, tất cả hương vị sẽ tạo nên sự ngây ngất khi thưởng thức.
Thịt lợn đen – đặc sản Tuyên Quang siêu ngon
Thịt lợn đen là một trong những món đặc sản Tuyên Quang được đông đảo du khách yêu thích nhất. Nhờ được chăn thả tự nhiên nên thịt có mùi vị thơm ngon, săn chắc, bì giòn và khi nấu không ra nhiều nước.
Đa phần lợn đen ở Tuyên Quang được nuôi chủ yếu tại Na Hang, sau khi được sơ chế thì có thể chế biến thành nhiều món ăn dân dã mà hấp dẫn như nướng riềng mẻ, xào lăn, nướng ngũ vị hương…
Rượu ngô Na Hang
Bạn đang xem bài viết:
Rượu ngô ở nơi đây được chế biến theo công thức khác biệt với hơn 20 loại thảo dược quý có nhiều công dụng như chữa lành vết thương, chữa các bệnh về khớp…
Chỉ cần nhấp một ngụm là bạn đã cảm nhận được hương vị thơm ngát, cay dịu lan tỏa khắp vị giác rồi.
Xem thêm: Top 6 quán trà sữa ở Tuyên Quang ngon và chất lượng nhất
Trên đây là những đặc sản Tuyên Quang nổi tiếng bậc nhất. Có thể bài viết của chúng mình có thiếu sót một số món ngon đặc sản của ẩm thực Tuyên Quang mà chúng mình chứ kịp bổ sung hết, nhờ các bạn giúp chúng mình bằng cách bình luận ở dưới bài viết nha.
